Salmon con queso de cabra natural

1 filete de salmón (aproximadamente 150g)
250g de queso de cabra natural
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
4 jitomates cherry, cortados por la mitad
1 aguacate, cortado en rodajas
Sal y pimienta al gusto
Hojas de espinaca
1/4 de cebolla

Precalienta el horno a 180°C.
Corta el queso de cabra en rodajas finas.
Preparación del salmón: Lava y seca los filetes de salmón con papel absorbente. Coloca los filetes en una bandeja para horno. Rocía los filetes de salmón con el aceite de oliva. Salpimenta al gusto.
Hornea en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que el salmón esté cocido y el queso de cabra esté ligeramente dorado. Añade las hojas de espinaca, cebolla, jitomates, queso de cabra y aguacate.

Toasts de frutas con arandano rojo

250g de queso de arandano rojo
3 rebanadas de pan integral o de tu elección
1/2 taza de arándanos rojos frescos
1 mango, cortados en rodajas
1 durazno, cortados en rodajas
1 papaya, cortados en rodajas
2 cucharadas de miel
Hojas de menta fresca para decorar (opcional)

Tuesta las rebanadas de pan en una tostadora o en una sartén hasta que estén doradas y crujientes. Unta generosamente cada rebanada de pan con queso de arándano rojo.
Coloca rodajas de mango, durazno y papaya sobre el queso de arándano rojo en cada tostada. Rociar la miel sobre las tostadas según el gusto. Decora las tostadas con hojas de menta fresca para un toque adicional de frescura y aroma.

Sushi con queso natural de cabra

Algas nori
250g de queso de cabra natural
1 Aguacate, cortado en tiras
250g Camarón
1 mango
1 tazas de arroz de sushi
1 1/2 tazas de agua
1 cucharadita de azúcar

Lava el arroz de sushi en agua fría hasta que el agua salga clara. Cocina el arroz con las 1 1/2 tazas de agua hasta que esté tierno. Mientras aún está caliente, mezclar el arroz con azúcar. Dejar enfriar.
Corta el queso de cabra, el aguacate, el mango y los camaron en tiras.
Coloca una esterilla de bambú para sushi sobre una superficie plana. Coloca una hoja de alga nori sobre la esterilla. Extiende una capa delgada de arroz sobre el alga nori. En el centro del arroz, coloca tiras de queso de cabra, tiras de aguacate y tiras de camarones. Levanta el extremo más cercano de la esterilla y comienza a enrollar el sushi. Utiliza un poco de agua en el borde sin arroz del alga nori para sellar el rollo. Con un cuchillo, corta los rollos en porciones del tamaño deseado y sobre estos coloca el mango o el aguacate.

Pasta con queso de cabra de chipotle

250 g de pasta (puedes usar tu forma favorita)
150 g de queso de cabra con chipotle
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
Media cucharadita de sal

Hierve la pasta en agua con sal y sigue las instrucciones del paquete para cocinarla al dente. Reserva una taza de agua de cocción antes de escurrir. Mientras se cocina la pasta, corta el queso de cabra con chipotle en trozos pequeños para que sea más fácil de derretir. Cuando la pasta esté lista, escúrrela, reservando una taza de agua de cocción.
En la misma olla donde cocinaste la pasta, agrega el queso de cabra cortado. A fuego medio-bajo, comienza a derretir el queso, revolviendo constantemente. Una vez que el queso de cabra esté suave y cremoso, agrega la pasta escurrida a la olla. Añade sal y pimienta al gusto. Sirve la pasta y decora con perejil fresco picado.

Bagel de arandano untable

Bagel de nuez
Queso de arandano azul
1/2 cucharadita de mantequilla
100g de Mora azul

Corta el bagel de nuez por la mitad y tuesta ligeramente las mitades en una tostadora o en un horno. Unta generosamente cada mitad de bagel con queso de arándano azul.
Coloca las moras azules sobre el queso de arándano, distribuyéndolas de manera uniforme. Agrega una pequeña cantidad de mantequilla a una de las mitades del bagel para un toque adicional de sabor.